16.08.2010 12:15
Recepty, které zde najdete, jsme většinou našli na Internetu. Všechny recepty jsme osobně vyzkoušeli a uvádíme zde ty, které se nám osvědčily nejlépe. Některé jsme upravili podle našich zkušeností, některé jsou původní.
Ze zkušenosti vím, že existuje nespočet receptů pro celiaky. Ale taky vím, kolik jsem jich vyzkoušela a pokazila, než jsem přišla na ty, které opravdu fungují a vždycky se povedou.
———
Recepty pro celiaky a bezmléčnou dietu
Bezlepkové muffiny
Základní těsto:
Smícháme 1/2 šálku cukru, 2 šálky rýžové mouky,3/4 čl soli, 2 čl prášku do pečiva a 1 čl xantanové gumy. Do této směsi přimícháme 1a1/4 šálku mléka, 1 vejce a 3 pl oleje nebo rozpuštěného másla.
Obměny: borůvkové muffiny (přidáme 1 šálek borůvek), banánovo-čokoládové...
———
Základní bezlepkový chléb
400g Schar Mix B (nebo jiné bezlepkové mouky, třeba Mantler)
100g pohankové mouky
2 lžíce octa (vinný, rýžový, jablečný)
1 lžička soli
1 - 2 lžičky kmínu nebo chlebového koření
400 - 450ml vlažné vody
1 sáček instantního droždí Dr. Oetker
1 lžička cukru
Do pekárny nalijeme vodu a ocet,...
———
Bezlepková veka
500g bezlepkové mouky Schar Mix b
1/2 sáčku instantního droždí (bílý obal s modrým ptáčkem anebo 1 instantní droždí Dr. Oetker)
1 lžička cukru
2 lžíce oleje
1/2 lžičky soli
2 lžíce rýžového nebo jablečného octa
450ml vlažné vody
Do pekárny nalijeme vodu, ocet a olej, přisypeme mouku, sůl,...
———
Božské kardinálovy řezy pro celiaky
Tento skvělý recept mám z diskuzního fóra na Dortomanie.cz. Obměnila jsem ho tak, aby byl vhodný i pro celiaky a náplň dala ovocnou-želatinovou a je výborný!
Piškotové těsto: 1 celé vejce, 2 žloutky, 50g cukru krupice, 40g mouky Schär Mix C (nebo Mix B)
Sníh: 3 bílky, 100g cukru krupice
Postup:
Z...
———
Chlebánky pro celiaky
20 dkg mouky Mantler, 15 dkg pohankové mouky,5 dkg amarantové mouky, 1 sáček sušeného droždí Oetker, 4 dcl vlažného mléka, 2 vejce, 5 dkg jemně strouhaného tvrdého sýru, 2 lžíce oleje, 1 kávová lžička soli, cukru a xantanové gumy,sezamová semínka, celý kmín, sádlo na plech a pomazání
Smícháme...
———
Výborný chléb Vítěz - bezlepková dieta
500 g mouky Schär Mix B, 500 g vody, 2 pol. lžíce panenského olivového oleje, trošku soli, 1 lžička chlebového koření, 1 sáček instantního droždí (sáček s modrým ptáčkem, nebo 2 sáčky Dr. Oetker), 1 větší syrová brambora
Chléb Vítěz připravíme smícháním všech surovin, syrovou bramboru...
———
Burizonový knedlík z mikrovlnky pro celiaky
Recept na výborný knedlík. To, co zbyde nakrájíme na plátky a zamrazíme.
Postup:
Smícháme 2 vajíčka, 70g rýžových burizonů (1 sáček), 250g mouky Schar Mix B (nebo jiné bezlepkové), 1/2 prášku do pečiva, lžičku soli a postupně přiléváme vodu, až získáme řidší těsto (cca 400ml vody). Nalijeme do...
———
Ovocný želatinový koláč pro celiaky i bezmléčnou dietu
Tento koláč je opravdu vynikající a chutná i ne-celiakům. Nikdo nepozná, že je bezlepkový a vždycky se po něm jen zapráší. Navíc jeho příprava je opravdu rychlá a jednoduchá.
Recept je na větší plech, pokud chcete udělat "slavnostní" verzi, stačí jen 3-4 vajíčka a forma na...
———