Ovocný želatinový koláč

Tento koláč je opravdu vynikající a chutná i ne-celiakům. Nikdo nepozná, že je bezlepkový a vždycky se po něm jen zapráší. Navíc jeho příprava je opravdu rychlá a jednoduchá. 

Recept je na větší plech, pokud chcete udělat "slavnostní" verzi, stačí jen 3-4 vajíčka a forma na želatinový koláč nebo obyčejná dortová kulatá forma.

Těsto:
5 bílků a 5 polévkových lžic cukru vyšleháme dotuha ručním elektrickým šlehačem. Na nižší rychlost zašleháme 5 žloutků a poté 5 polévkových lžic bezlepkové mouky (např. Schar Mix C nebo Mix B, Jizerky, Mantler apod.). Těsto nalijeme na plech (buď s pečícím papírem nebo vymazaný a vysypaný bezlepkovou moukou) a pečeme 7 - 10 minut na cca 200 stupňů.

Krém: 
Vyšleháme půlku másla a mletý cukr dle chuti a můžeme krém "nastavit" (aby nebyl tuhý a dal se lépe krájet) hustou kaší z mléka a rýžové či kukuřičné instantní krupičky (např. od Nestlé). Pro ty, kteří mají alergii i na mléko lze máslo nahradit Herou a mléko instantním pohankovým, kukuřičným, sójovým apod. nápojem.

Želatina: 
Uvaříme hustý puding z 0,8 litru ovocné šťávy z kompotu (anebo lze nahradit vodou ochucenou cukrem a citronovou šťávou nebo vodou s jakýmkoliv oblíbeným sirupem) a 2 vanilkových pudingů. Uvařený vložíme s hrncem do studené vody a vymícháme do vlažna. Teprve potom nalejeme na ovoce.

Postup:
Upečeme piškotový korpus, vychladlý potřeme máslovým krémem, poklademe ovocem (z kompotu nebo čerstvým; my máme nejraději broskve, jahody, banány a mandarinky) a polejeme vlažnou želatinou. Necháme v ledničce ztuhnout.